The Glam Bakery
Monica Orcel
NEW YORK CHEESECAKE
Avec ses framboises et son coulis
On a tous entendu parler de ce fameux cheesecake qu'on voit partout, aussi bien dans les films qu'à la télé, et on a tous pensé à en gouter un jour, ou bien on pense à ce cheesecake qu'on a mangé lors de nos vacances aux states avec des amis, au soleil et bien frais et on voudrait en remanger !
J'ai réussi à realiser pour vous CE cheesecake typiquement New Yorkais et de manière très simple, OMG tout simplement une tuerie, vous m'en direz des nouvelles pour ceux qui essayeront !
C'est parti !
RECETTE
Pour la pate sablée
1 paquet de biscuit digestif ( graham crackers/mc vities )
50 g de beurre
30 g de sucre
Pour l'appareil
6 boite de philadelphia ( il y en a partout maintenant )
4 oeufs
1 zeste de citron non traité
100g de creme fraiche épaisse
1 pincée de sel
1 cc d'arome vanille
30 g farine
300g de sucre
Déco
1 pot de confiture de framboise ou coulis de framboise
Framboises fraiches ou surgelées (selon la saison)
Préchauffer votre four à 200°C, et préparer votre moule en placant du papier aluminium en bas au cas ou ca coulerait.
1) Mixer les biscuits le beurre fondu et le sucre et placer le mélange au fond du moule en étalant bien ( ecraser le tout avec la paume de votre main ou un bol ca fera l'affaire ! ) ensuite le mettre au four pendant 10min pour que ca se fige et laisser refroidir dans un coin sec.
2) Battre le philadelphia pendant quelques secondes et ajouter les oeufs, citron, creme, farine, sucre, arome, zeste, et sel puis fouettez.
3) Verser la pate dans le moule et enfourner 1h et 20 minute exactement. Il doit etre legerement doré autour.
4) Le laisser refroidir à temperature ambiante, ensuite le laisser toute la nuit au refrigérateur.
5) Le mati, démouler le, chauffer le coulis, ou faites fondre la confiture (4-5cuilleres à soupe) dans une casserole, et étaler sur le dessus du cheesecake et ajouter les framboises !! DEGUSTEZ !
Monica
OREO ICE CREAM CAKE
Ahhh les oreos, c'est juste les biscuits qui ont le plus de succes au monde, à toutes les sauces on l'aimerait, autant en tablette de chocolat, que dans un gateau, cupcake, ou dans du lait bien froid ! Et bien vous savez quoi, j'ai testé pour vous la glace Oreo ! C'est une pure merveille, et vous verrez qu'il n'y a pas besoin d'être un chef pour la realiser !
Leggo !
RECETTE
Pour l'appareil
1 bac de glace vanille ( celui que vous preferez )
1 sauce caramel
1 mini pot de nutella
2 paquets d'Oreo
Déco : noix, cacahuetes enfin selon vos gouts
1) La glace ne doit pas être glacé, sortez quelques minutes avant si vous pouvez afin de melanger plus facilement les ingredients. Elle doit etre legerement fondu.
2) Mettre au fond d'un moule du papier aluminium ou bien du film alimentaire qui remonte sur les bords pour aider au démoulage. Si vous avez un moule à charnière pas besoin de film ou d'alu, c'est le top !
3) Au fond du moule, placer des Oreos pour former une base, et former un cercle avec d'autre Oréos, en le mettant debout tout autour du moule.
4) Ecraser les biscuits restants au mixeur, ou bien placez les à l'interieur d'un sac de conglelation zippé, et les ecraser avec un rouleau à patisserie ou quelque chose qui y ressemble, ou bien vos mains à vous de voir !
5) Melanger la glace, avec 3cs de nutella, la sauce caramel, mettez en selon votre gout bien sûr, et les biscuits mixés.
6) Versez la preparation dans le moule, et la rendre lisse à l'aide d'une spatule. Décorer avec quelques oreos, pour moi ce sera les noix, et de la sauce caramel. Et mettre le tout au congelateur pendant une nuit. Voir 8h.
7) Démouler, et dégustez avec un peu de chantilly !
Monica
Qui dit USA dit bien evidemment les fameuses barres de riz soufflé au marshmallow que les gamins adorent et les adultes aussi bien sûr !! Et croyez moi, il n'y a rien de plus simple et de plus rapide !!
RECETTE
1 paquet de rice krispies (nature ou ceux au chocolat comme moi)
75g de beurre
1 paquets de marshmallow (gout vanille de preference)
1cc d'arome vanille
1) Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux et la vanille, et ajouter les marshmallow en remuant avec un cuillere en bois, toujours à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient fondu.
2) Enlevez la casserole du feu, et versez le riz soufflé dedans. Remuez le tout.
3) Prendre un moule carré y mettre du papier sulfurisé au fond, puis versez la preparation, aplanissez la. Mettre au réfrigérateur pendant 1h. Coupez les en carrés.
Laissez les à temperature ambiante avant de servir
Mon astuce : Pour que les marshmallow reste un peu en surface comme sur ma photo, ne mettez pas beaucoup de rice krispies !
Kisses
Monica
CHOCOLATE MINT CAKE
Mon Gâteau à la menthe et au chocolat
Hi everyone, eh bien aujourd'hui on est samedi et pour faire plaisir à ma famille, j'ai réalisé un gateau à la menthe et au chocolat. Une recette très simple à réaliser comme d'habitude, j'espere que cela vous plaira ! A vos notes :)
RECETTE
Pour l'appareil :
250g de Farine
250g de Sucre
250g de Beurre
3 Cuillères à soupe de crème liquide
1cs Colorant vert ou bleue
2cc de vanille
Arome menthe
5 Oeufs
2 Pincées de sel
Pour le Glacage au chocolat :
20cl de crème liquide entiere
180g de chocolat noir
1) Faire fondre le beurre à la casserole, et séparer le blancs des jaunes.
2) Dans un grand bol ou cul de poule, battre les jaunes avec le sucre, le beurre, la crème, la vanille et le colorant ( vous pouvez ajuster la couleur selon votre gout ).
3) Ensuite sachant que la menthe est très amère, ajouter une demi petite cuillère d'arome de menthe voire meme une goutte pour commencer et GOUTEZ ( c'est nécéssaire, ne sautez pas cette étape ! ) s'il n'y a pas assez de menthe rajoutez en, mais toujours par petite dose.
4) Rajouter pour finir la farine et homogeniser la pâte.
5) Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes avec le sel à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Prelevez en 1/3 et melanger rapidement, ensuite verser le reste des blancs et mélanger délicatement en soulevant la pate à l'aide d'une spatule.
6) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule puis versez y la pate. Enfourner pendant 35 à 40min. Verifier s'il est pret à l'aide d'un cure dent ou un couteau pointu en l'enfoncant dedans, s'il ressort sec, il est cuit.
7) Sortir le gateau du four, et le laisser refroidir sur une grille. Realiser le glacage au chocolat. Couper les carrés de chocolat et mettez les dans un recipient. Porter à ebulition la crème, puis verser la directement sur le chocolat, attendre une minute puis melanger.
8) Démouler le gateau, le placer sur un plat, puis verser le glacage sur le gateau. Laisser le glacage durcir, puis déguster !!
Astuce : Si vous etes pressé ou si le glacage est trop liquide pour x raison et que vous voulez qu'il durcisse rapidement, placez votre gateau au réfrigérateur quelque minutes !
Si vous voulez vous pouvez ne pas mettre de colorant, ou bien ne pas mettre de menthe non plus, dans ce cas vous obtiendrez tout simplement un QUATRE QUART classique, et c'est tout aussi bon !
Monica
VANILLA SUGAR COOKIES
Biscuits au Sucre et vanille
Il y a quelques années, j'ai essayé une recette typiquement américaine ( certes arrangée à ma sauce lol ) et j'en ai ramené en cour et fait gouter à ma famille, je peux vous dire que ca a fait fureur ! Ces gateaux font desormais partie de ma Liste de biscuits préférés ! C'est un mélange très simple de vanille et de sucre, sans trop être sucré ! OH MY GOD, I swear, une MERVEILLE !!
RECETTE
180G de Farine
170G de Beurre mou
225G de Sucre
2 Oeufs
2cc de vanille
1/2 cc de sel
1/4 cc de levure chimique
1/2 cc d'amande en poudre (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
1) Dans un bol, mettre tous les ingredients secs, excepté le sucre, et melanger à l'aide d'une cuillère 10secondes.
2) Crémer le beurre avec le sucre, et ajouter la vanille et les deux oeufs. ( Ne goutez pas la pate !! lol )
3) Pour finir, rajouter les ingrédients secs, et bien mélanger pour homogéniser la pate.
4) Sur une plaque, mettre du papier sulfurisé/cuisson, et avec une cuillère prendre un peu de pate et creer des boules. Les placer sur la plaque, espacez les pour ne pas qu'elles collent ensemble. Cuire 10 min jusqu'à ce que les biscuits soient légerement dorés autour.
Laisser refroidir les biscuits avant de déguster !
Monica
