The Glam Bakery

Hi everyone, eh bien aujourd'hui on est samedi et pour faire plaisir à ma famille, j'ai réalisé un gateau à la menthe et au chocolat. Une recette très simple à réaliser comme d'habitude, j'espere que cela vous plaira ! A vos notes :)

 

RECETTE

 

Pour l'appareil :

 

250g de Farine

250g de Sucre

250g de Beurre

3 Cuillères à soupe de crème liquide

1cs Colorant vert ou bleue

2cc de vanille

Arome menthe

5 Oeufs

2 Pincées de sel

 

Pour le Glacage au chocolat :

 

20cl de crème liquide entiere

180g de chocolat noir

 

 

1) Faire fondre le beurre à la casserole, et séparer le blancs des jaunes.

 

2) Dans un grand bol ou cul de poule, battre les jaunes avec le sucre, le beurre, la crème, la vanille et le colorant ( vous pouvez ajuster la couleur selon votre gout ).

 

3) Ensuite sachant que la menthe est très amère, ajouter une demi petite cuillère d'arome de menthe voire meme une goutte pour commencer et GOUTEZ ( c'est nécéssaire, ne sautez pas cette étape ! ) s'il n'y a pas assez de menthe rajoutez en, mais toujours par petite dose.

 

4) Rajouter pour finir la farine et homogeniser la pâte.

 

5) Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes avec le sel à l'aide d'un batteur ou d'un fouet. Prelevez en 1/3 et melanger rapidement, ensuite verser le reste des blancs et mélanger délicatement en soulevant la pate à l'aide d'une spatule.

 

6) Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule puis versez y la pate. Enfourner pendant 35 à 40min. Verifier s'il est pret à l'aide d'un cure dent ou un couteau pointu en l'enfoncant dedans, s'il ressort sec, il est cuit.

 

7) Sortir le gateau du four, et le laisser refroidir sur une grille. Realiser le glacage au chocolat. Couper les carrés de chocolat et mettez les dans un recipient. Porter à ebulition la crème, puis verser  la directement sur le chocolat, attendre une minute puis melanger.

 

8) Démouler le gateau, le placer sur un plat, puis verser le glacage sur le gateau. Laisser le glacage durcir, décorez à votre convenance puis déguster !!

 

Astuce : Si vous etes pressé ou si le glacage est trop liquide pour x raison et que vous voulez qu'il durcisse rapidement, placez votre gateau au réfrigérateur quelque minutes !

 

Si vous voulez vous pouvez ne pas mettre de colorant, ou bien ne pas mettre de menthe non plus, dans ce cas vous obtiendrez tout simplement un QUATRE QUART classique, et c'est tout aussi bon !

 

Monica